אין ספק שהסתיו מביא איתו הקלה גדולה והתרגשות לקראת חזרתו של הצבע הירוק לטבע ולגינת הירק.
בגינת הירק הביתית מגדלים ירקות חורף בחודשים ספטמבר עד מרץ, אך מה שותלים מתי ואיך יודעים מתי לזרוע או לשתול ירקות חורף?
החורף הוא העונה היותר קלה לגידול ירקות בארץ וזאת בזכות הקרינה המופחתת, הטמפרטורות הנוחות ונוכחות מעטה יותר של “מזיקים”. לכל ירק יש את החודשים הספציפיים שבהם עדיף לזרוע או לשתול אותו על מנת לקבל תנובה בריאה ורבה יותר. הניסיון שלנו מלמד אותנו שיש רגע מסוים בחורף שהוא האידיאלי לשתילה של רוב הירקות ביחד – “הגל החורפי“.
אם נדאג לשתול או לזרוע את כל הירקות שלנו במועד הזה נזכה לתנובה בריאה ורבה יותר ואף ליותר מחזורי גידול במהלך העונה.
אז איך תופסים את “הגל החורפי”?
שתילה של ירקות חורף
כאשר אנחנו מבססים את גינת הירק החורפית בשתילים הרגע האידיאלי להתחיל לשתול יהיה לרוב בשבוע השלישי או הרביעי של ספטמבר. אם נתחיל לשתול במועד זה ונסיים לשתול את הגל הראשון של הירקות שלנו עד לשבוע השלישי או הרביעי של אוקטובר נזכה לצימוח המהיר ביותר של הירקות שלנו.
*לעוד מידע על איך לשתול את ירקות החורף כנסו למאמר הזה.
**שימו לב! חודשים ספטמבר אוקטובר הם חודשים עדיין די חמים בארץ ולכן חשוב להקפיד על השקיה סדירה ותדירה של ירקות החורף העדינים ששתלנו. לעוד מידע על השקיית גינת הירק כנסו למאמר הזה.
***אם בחרתם להכין את השתילים שלכם בעצמכם כמובן שתצטרכו לזרוע אותם כ3-5 שבועות לפני המועדים הנ”ל כדי שיהיו לכם שתילים בריאים וחזקים בזמן.
זריעה של ירקות חורף
כאשר מדובר בזריעה יש להבדיל בין ירקות שורש ואפונה לבין ירקות עלים\תפרחת:
ירקות שורש ואפונה
ירקות כגון גזר, סלק, צנונית, לפת ואף אפונת גינה או אפונת שלג מומלץ לגדל בזריעה ישירה בערוגה ואפשר להתחיל לזרוע בשבוע הראשון או השני של ספטמבר. אם הגינה שלכם נמצאת מקו חדרה וצפונה או במפנה מעט מוצל אפשר להתחיל לזרוע את הירקות הנ”ל כבר בשבוע השני או השלישי של אוגוסט.
ירקות עלים ותפרחת
ירקות עלים כגון חסה, תרד, פטרוזיליה כוסברה, בצל ירוק ושאר העלים הירוקים וירקות תפרחת כגון ברוקולי, כרובית ניתן לגדל גם בזריעה ישירה אך מומלץ לחכות איתם מעט. הנבטים של הירקות הנ”ל הם עדינים יותר ויהיו רגישים יותר לגלי חום וקרינה ישירה ולכן אם בחרתם לגדל אותם בזריעה ישירה בערוגה עדיף לכם לזרוע אותם בשבוע הרביעי של ספטמבר או השבוע הראשון של אוקטובר.
*לעוד מידע על מה מגדלים בחורף כנסו למדריך גידול ירקות חורף שלנו.
שתילה בגלים
רוב ירקות חורף מגיעים לרגע הקטיף מהר יותר מרוב ירקות הקיץ ולכן אפשר לשתול כמה גלים\מחזורים של ירקות מהלך החורף.
אם נקפיד לשתול את הגל הראשון במועדים שציינו קודם, נוכל להתחיל לקטוף ירקות חורף ראשונים כבר בסוף אוקטובר תחילת נובמבר.
בזכות זה ‘נדל”ן חשוב’ יתפנה בערוגות הירק שלנו ונוכל לשתול או לזרוע גל נוסף של ירקות חורף שאותו נזכה לקטוף בין סוף דצמבר לסוף ינואר.
אם נצליח לדבוק בלו”ז הזה נוכל לשתול גל חורפי אחרון בסוף פברואר-אמצע מרץ (תלוי באזור בארץ) וליהנות משלושה מחזורים של ירקות חורף- שפע אמיתי!
מקווים שעשינו לכם חשק, אז יאללה צאו להתחיל להכין את ערוגות הירק שלכם או צרו איתנו קשר עוד היום ונגיע להכין לכם גן ירק חורפי לתפארת.
סתיו נעים!